Нітратоміри, Нітрат-тестери

Нітратомір - вимірювач рівня нітратів в продуктах, овочах і фруктах

Нітратомір затребуваний переважно в теплу пору року, коли з'являються ранні плоди - овочі і фрукти, які можуть містити високий рівень нітратів, через надмірну підгодівлю мінеральними добривами, а також протягом усього сезону. Нітрат-тестер (greentest, СОЕКС) стане в нагоді і для перевірки продуктів, що поставляються з-за кордону, навіть екзотичних, оскільки в будь-якому сучасному вимірнику нітратів є десятки калибрувань практично на всі популярні на ринку овочі та фрукти.

Чим небезпечні нітрати в продуктах ?

Перевищення норм загрожує:

• гіпоксією (кисневих голодуванням), задухою;
• поступове накопичення в організмі або разова “ ударна доза ” призводить до отруєння;
• порушуються функції травлення і в цілому шлунково - кишкового тракту;
• починає “давати збої” центральна нервова система;
• загострюються імунологічні розлади.

Руйнівний вплив роблять не тільки самі нітрати, а й продукти, що утворюються в ході хімічних реакцій.
Під впливом мікрофлори кишечника відбувається перетворення в нітрити, негативно діють на гемоглобалін в крові, перешкоджаючи переносу кисню по тканинах організму. Також створюються нітратозаміни, що мають канцерогенні властивості і сприяючи виникненню злоякісних пухлин, перш за все в печінці.

Канцерогенні речовини і так присутні як в продуктах харчування (окіст, корейка, ковбаси копчені та сухі, рибопродукти, м'ясні консерви). Не хотілося ще отримати “ доважок ” і в свіжих овочах і фруктах, тому нітратоміри ніколи не буде зайвим.
Тяжкість отруєння також залежить від: ваги людини; кількості спожитих продуктів; часу зберігання – при стабільній температурі і вологості, активному вентилювання з часом зміст зменшується.

Але заспокоюватися не варто. Як то кажуть - продавцям довіряй, але на нітрати тестером перевіряй !

4 причини нітратомір купити

Коли точність визначення нітратів до 1 мг не актуальна, а важливий сам факт перевищення над нормою, аналіз в лабораторіях не завжди має сенс з наступних причин:

1. Якщо до місць проведення теста на нітрати кілька десятків кілометрів, везти кілограм бананів, яблук, стиглий кавун чи диню економічно не виправдане, ні по грошах (ціна транспортування вийде золотою), ні за часом, виручить нітратомір, який завжди в буквальному сенсі під рукою. Поклав нітраттестер в кишеню, дамську сумочку або ящичок для речей в автомобілі і можна з упевненістю йти до будь-якому продавця, до точки продажу, оскільки навіть якщо запевняють, що продукт, який сподобався, екологічно чистий від нітратів, це далеко завжди не так. Особливо якщо мова йде про перекупників, у яких в асортименті продукти від безлічі постачальників і заради здоров'я свого і тим більше якщо діти фрукти просять купити, краще мати з собою нітратомір, отримавши результат за 1 хвилину. А далі вже вирішувати - вживати в їжу на вигляд дуже апетитний продукт або тестер нітратів "підкаже", що покупку слід зробити в іншому місці.
2. При поїздці на море або у відрядженні, сімейний лікар далеко, а витрати на несподіване лікування від отруєння явно не заплановані, а хочеться урізноманітнити своє меню місцевими плодами, побутовий прилад оперативно виміряє нітрати і дасть відповідь, щоб замість відпочинку не опинитися на довгий час на лікарняному ліжку. Причому далеко від дому, дуже важливий фактор автономного електричного живлення і все нітратоміри відносяться до категорії портативних - їм розетка не потрібна, пристрої заряджаються від usb-порта, накопичуючи енергію в акумуляторі. Нітрат тестер економічний, плюс використовується всього 2-3 рази в день, при закупівлі продуктів для сім'ї на найближчий час, але в крайньому випадку нітратомір екотестер завжди можна зарядити від прикурювача авто, power banka, ноутбука або зарядного пристрою.
3. При зборі грибів і ягід, крім нітратів і солей важких металів, після вживання в їжу, можна постраждати від накопиченого в структурах рослин радіоактивного забруднення, і щоб не носити з собою окремий дозиметр, досить нітратомір купити з уже вбудованим не тільки вимірником нітратів, а й радіації (soeks), такі прилади вже представлені в інтернет-магазинах Києва та України вже кілька років і купувати відразу два нітрат тестера в одному це однозначно вигідніше за ціною, а при експлуатації просто перемикати режими роботи, отримуючи комплексну інформацію.
4. Аналіз на нітрати в стаціонарних умовах дорогий і тривалий і більше підходить для великих компаній - оптових постачальників, торгових мереж, що реалізують продукти харчування, для яких будь-який скандал з підвищеним рівнем це серйозний удар по іміджу і вони проводять контроль на каліброваному лабораторному нітратомірі, що видає найточніший результат. Але великі накладні витрати на утримання лабораторії, висока кваліфікація персоналу, все це закриває шлях перевірки нітратів в овочах і фруктах для пересічних громадян, для яких кращою альтернативою є експрес вимірювач нітратів (найбільш відомі в Україні торгові марки нітрат-тестерів: соекс і anmez greentest), користуватися яким просто, достатньо почитати відгуки, подивитися пару роликів в Youtube і не потрібно вникати в тонкощі роботи електронного приладу. Втім, до аналізатора нітратів в продуктах додається детальна інструкція, в якому міститься цілий масив інформації - від початку користування приладом до просунутих відомостей: принципи вимірювання нітратоміром, типові помилки, несправності і дії щодо їх усунення.

Як працює нітратомір ?

Ключовий вимірювальний елемент це датчик. Зонд призначений для безпосереднього проникнення в м'якоть овочів і фруктів, після чого електронна схема нітратоміра генерує імпульси змінного струму, які взаємодіють з розчином в місці проколу, де утворюється замкнутий ланцюг – адже фактично нітрати це і є розчинені в рідині солі азотної кислоти. Тобто фактично прилад для вимірювання нітратів це спеціалізований солімір, відкалібрований для певного переліку продуктів.

Залежно від параметрів сигналу і електрохімічних параметрів рідини (фактично це фруктовий або овочевий сік), нітрат тестер перераховує отриману електричну величину на підставі таблиці калібровок, яка зберігається в пам'яті вимірювача і прилад показує числове значення.
Принцип дії практично всіх тестерів нітратів аналогічний, та й по набору функцій вони наближаються один до одного, навіть незважаючи на різні бренди, але перше, що помітно, це геометрична форма сенсора, тому можна нітратомір купити наступних модифікацій:

При вимірах, слід враховувати, що в різних місцях плодів, ягід, концентрація нітратів змінюється в рази. У одних небезпечна хімія міститься по більшій частини всередині, у інших ближче до плодової ніжки, у третіх - в шкірці. У будь-якому випадку, перед використанням приладу для виявлення нітратів в тому чи іншому фрукті або овочі, слід ознайомитися з відгуками на профільних форумах, подивитися відео, щоб знати в якому продукті нітрати "ховаються в вершках, а де в корінцях".

Крім цифри, дисплей підсвічується різними кольорами, залежно від відносної величини - вмісту нітратів на одиницю ваги (г/кг). Це своєрідний аналог функції контролю діапазону, яка присутня у великій кількості вимірювальних приладів: від пірометрів до вологомірів деревини. Суть в тому, що розуміти і порівнювати цифри це може виявитися складним, і часто і не потрібним. Навіщо завантажувати мозок, адже важливіше розуміти - можна вжити в їжу продукт і не отруїтися нітратами, а також не менше шкідливими хімічними компонентами, що утворюються вже всередині організму - нітритами. Якщо екран нітратоміра підсвітити червоним кольором, значить це серйозний дзвіночок, що даний продукт рекомендується відкласти. У прямому сенсі слова. Згодом, рівень нітратів можливо прийде в норму. Іноді допомагає ретельне миття під проточною водою або процес варіння, коли нітрати здатні розкластися до безпечних складових.
У продажу можна зустріти прилади, що включають не тільки дозиметр і нітратомір, але і аналізатор жорсткості води і великим плюсом такого пристрою є загальний щуп для двох видів вимірювань (на нітрати і мінералізацію). Хоча радіаційний фон визначається як і раніше незмінним уже десятки років лічильником Гейгера.

Чим побутовий нітратомір відрізняється від лабораторного ?

Крім стандартного дослідження, по ДСТУ, хімічними методами, з використанням посуду, реактивів, витратних матеріалів, спеціалізованого обладнання, в лабораторіях України можна зустріти лабораторний нітратомір. З цим апаратом може працювати тільки навчений персонал, з причини складності його налаштування.
По-іншому не вийде - цей високоточний вимірювач потрібен для видачі офіційних висновків, які в подальшому можуть використовуватися в спірних ситуаціях, в судовій, кримінальної, медичній практиці, якщо нітрати привели до втрати працездатності, стійкого порушення здоров'я, і більш тяжких наслідків.

• Кишеньковий прилад для вимірювання нітратів безумовно на порядок швидший. Час тесту - до 1-ї хвилини.
• Розміри і вага теж поза конкуренцією. Лабораторні нітратоміри потребують приміщення, електроенергії, строгого дотримання процедур, а головне, що вони вимагають підключення до 220 В і носити їх з собою не представляється можливим.
• Градуївання або калібрування. Переносний вимірювач вже відкалібрований на заводі під десятки видів овочів і фруктів. Причому в деяких просунутих тестерах нітратів, можливо оновлювати прошивку під нові калібрування. Тобто знову ж все робиться самостійно. Це все одно що закачати оновлення операційної системи на смартфон. Зі стаціонарними нітратомірами все значно складніше. Принаймні для пересічного громадянина. Потрібно знати такі поняття як:
  1. Стандартний, атестований зразок масової концентрації нітратів.
  2. Електрорушійна сила.
  3. Молярна маса.
  4. Крутизна електродної характеристики іонселективного електрода.
  5. По точності і діапазону ніхто не сперечається. Побутовий вимірювач проводить визначення рівня вмісту нітратів (в овочах і фруктах) в межах до 5000 мг/кг (СОЕКС) або до 10000 мг/кг (greentest), а ось нітратомір для лабораторії володіє розширеною межею до 65000 мг/кг, і похибкою в десяті частки відсотка.

Де можна купити нітратомір за вигідною ціною ?

Компанія Бром займається продажем нітрат тестерів СОЕКС і Greentest вже 10 років. За цей час ми не тільки вивчили досконально технічні особливості того чи іншого приладу, аж до найдрібніших деталей, але і накопичили солідну експертну базу знань на підставі як правильного, так і помилкового використання вимірників нітратів. Бачили і ножі - датчики з тріщинами, які заганяли з розгону і вигнуті, здавалося б вічні щупи, що явно не гарантійний випадок і читали відгуки, "що ви продаєте - показує не правильно", а виявлялося, що вибрали калібрування на інший продукт, бо інструкцію не вивчали і можемо сміливо стверджувати, що купити нітратомір за прийнятною ціною (яка стає ще більш приємною по час акцій в розпал сезону) ви можете у нас з доставкою по Україні та Києву, щоб улюблені овочі та фрукти радували вас смаком, а не гірким нітратним післясмаком.