+38 (044) 599-10-11 +38 (097) 559-01-01 +38 (095) 559-01-01
Пн–Пт: 09:00–19:00,
Сб, Вс: 11:00–18:00
Офіс: Пн–Пт: 09:30–16:30
На сайті цілодобово
Популярні пости
Як виміряти кислотність грунту - ph землі
Про те як виміряти кислотність грунту, про водневий показник пш, про переваги і недоліки методів визначення PH землі, читайте в нашій статті...
29 Лютого 2016 3348
Застосування і принцип роботи рефрактометра
Розрахувати миттєво концентрацію розчиненої речовини в розчині за допомогою світла, без лабораторного аналізу ? Фантастика !  Розглянемо принцип ...
07 Лютого 2016 1347
Ультразвуковий відлякувач гризунів - беззвучна артилерія проти мишей і крис
Як позбутися від спритних мишей, агресивних щурів, якщо полчища гризунів атакують? Допоможе невидимий, нечутний, але ефективний ультразвук - електронн...
04 Липня 2016 1293

Кухонний термометр FLUS TT-02 - для м'яса, шашлику, тесту, води, крупи і молока !

Практично в кожному житловому приміщенні вже “міцно” і давно, роками прописалися цифрові або рідинні термометри для вимірювання кімнатної температури повітря.
Причому все частіше поряд з незмінними супутниками – гігрометрами і метеостанціями.

А ось з контактним вимірюванням температури мають справу в побутових умовах найбільш педантичні і скрупульозні з нас, в найкращому сенсі, а на підприємствах громадського харчування, в їдальнях і ресторанах, харчовий термометр щуп практично незамінний інструмент для безпосереднього контролю поточної температури.

Термометр кухонний FLUS TT-02 – в руках кухаря і домогосподарки

Далеко не завжди шлях до серця чоловіка лежить через шлунок, як то кажуть в розхожій приказці, але точно можна сказати, що оцінивши смакові якості борщу, можна видати однозначний вердикт – смачний чи ні.

Зрозуміло, смакові відчуття суб'єктивні і від членів однієї сім'ї можна отримати діаметрально протилежні оцінки.
І справа звичайно не тільки в борщі. Тільки для м'яса існує шість ступенів підсмажування.

ступені підсмажування м'яса
Як тільки стародавня людина спромоглася добувати вогонь, ми назавжди відмовились (за винятком мабуть нечисленного прошарку шанувальників сироїдіння) від вживання в їжу сирих продуктів – насамперед м'яса і риби, а також овочів.

Теплова кулінарна обробка зробила справжню революцію в харчуванні. Ми стали витрачати менше м'язових зусиль на пережовування їжі.

Але де є температура, там обов'язково присутній її вимір і без спеціалізованих термометрів ніяк не обійтися.

термометр для м'яса, води, молока, рідини
Не дорогий цифровий кухонний термометр щуп FLUS TT-02 якраз і призначений для періодичного контролю температури блюд, що готуються, та й в принципі не тільки готових виробів, а будь-яких напівфабрикатів на всіх етапах виготовлення.

і не забуваємо про аспект безпеки. Вплив високої температури знищує більшість хвороботворних бактерій.
А випадки отруєння не прожареним м'ясом не так вже й рідкісні, про що можна судити за інформацією ЗМІ.

термометр кулінарний

Термометр кухонний FLUS TT-02 або як його ще називають кондитерський або кулінарний, являє собою вимірювальний щуп довжиною 15 см, жорстко з'єднаний з цифровим блоком управління і відображення результатів вимірювання.

Важливіше в глибині

Якщо ми вже почали говорити про м'ясні страви, а термометр FLUS TT-02 ідеально підходить для м'яса, то про ступінь прожарювання складно судити за зовнішнім виглядом.

термометр для вимірювання температури м'яса



Якщо температура в духовці, на грилі або від розпеченої сковорідки зашкалює, зовні м'ясо покриється апетитною скоринкою, а всередині буде сирим.

Хтось замовить і такий варіант, але далеко не все.
Як визначити температури всередині шматка м'яса, курки або котлети?
Пірометр тут не допоможе з двох причин.

  1. Пірометри вимірюють тільки ступінь нагріву зовнішньої поверхні, тобто в припущенні, що температура об'єкта однакова по всьому об'єму, що не завжди відповідає дійсності.
  2. Інфрачервоний термометр дуже чутливий до відбивної здатності поверхні. Якщо не вірно налаштує коефіцієнт випромінювання, пірометр може “обманювати” на десятки градусів.

Але ж щоб на глибині в 5,10 і навіть 15 см виміряти температури, інших варіантів, ніж використовувати кухонний термометр FLUS TT-02 мабуть і немає – проникнути у внутрішні шари без гострого щупа не представляється можливим. Можна звичайно м'ясо розрізати, але по-перше, воно миттєво охолоне, а по-друге витечуть соки і готовий виріб стане сухим і жорстким.
Звичайно існують ще термометри з термопарою, але по-перше, ціна на них в кілька разів вище, а широкий функціонал залишиться не затребуваним. Та й знову ж термопара всередину не проникне – проводки контактного датчика температури занадто гнучкі.

харчовий термометр

Інша справа термометр щуп FLUS TT-02 – для м'яса, а також води, молока і взагалі будь-яких рідин.
Міцна металева голка легко проникає як в сире, так і в готове м'ясо, шашлик, котлети і на дисплеї показується результат з точністю до 1°С.

Треба визнати, що на відміну від тих же пірометрів, контактний термометр кулінарний FLUS TT-02 вимірює з невеликою затримкою – порядку декількох секунд, але по-перше, цього не уникнути – поки нагріється датчик температури і стабілізуються свідчення, пройде час, а по-друге, секунди не грають принципової ролі – за цей період продукт відчутно не зміниться по температурі.

Відзначимо важливу перевагу

Вимірювання температури на різних глибинах

Потрібно занурити вимірювальну голку електронного термометра на глибину 7 см. Будь ласка. Ще нижче на 5 см. Теж немає проблем.

Гострий термометр щуп легко проникає через волокнисту, в'язку і тим більше сипучу або рідку масу.

Єдине, за чим слід стежити - щоб кінчик сенсора не вдарився об тверду поверхню посуду, наприклад каструлі або сковороди.
Тому опускати термометр для м'яса слід не поспішаючи. 2 секунди і датчик на потрібній глибині.

В цілому можна сказати, що вимірювати температуру м'яса на глибині стає можливим завдяки низькій теплопровідності. З цієї ж причини м'ясо може погано прожарюватися при короткому часі теплової обробки і не високій температурі.

Наприклад, метал має на порядок вищу тепловопроводность, що до речі і не дозволяє використовувати термометр щуп – при всьому бажанні в метал всередину не проникнути.
З м'ясом ж зовсім інша справа.

кухонний термометр Термометр харчовий FLUS TT-02 надзвичайно універсальний. Тістечка, торти, булочки, батони – все підлягає контролю. Один “укол” і через кілька миттєвостей результат перед очима.

Звичайно мова йде перш за все про столові і харчоблоках, де вимірювати температуру продуктів доводиться десятки разів в день.
Чи багато домогосподарок на кухні контролюють температурні показники інгредієнтів або наприклад готового супу термометром?
Закипів, зварився і можна подавати на стіл.

Але якщо діяти строго за рецептом, яких в інтернеті безліч, і спробувати приготувати два будь-яких страви – по-старому, “на око” або з контролем теплового режиму, будуть як то кажуть, дві великі різниці.

У всіх кулінарних процесах – копчення, варіння, смаження, запікання, кухонний, харчовий термометр послужить добру службу, непрямим чином забезпечуючи як чудовий смак, так і стоячи на сторожі здоров'я всіх членів семи, щоб мікроби були 100% знищені при високотемпературному нагріванні.

Кулінарний термометр FLUS TT-02 для сипучих і в'язких продуктів

термометр кондитерський

Йдеться про крупи, борошно, мюслі і про горох, кукурудзу, рис.
В даному випадку проблема не настільки актуальна, оскільки це напівфабрикати зберігаються при кімнатній температурі.
А ось що стосується приготовленої каші, тесту, електронний кухонний термометр TT-02 FLUS буде дуже доречним.

Термометр цифровий кухонний FLUS TT-02 для молока, води, рідини

У цьому варіанті не так критично занурювати термометр щуп на всю глибину. За рахунок конвекційних потоків рідини перемішуються досить активно. Це ж не океан з кілометровими глибинами, де зовні температура води + 25°С, а біля дна +4° С.

термометр для води, рідини
У зв'язку з цим, відзначимо широкий діапазон виміру термометром, що досягає +300 градусів. З одного боку це добре і харчовий термометр TT-02 FLUS перекриває практично всі кухонні потреби.

З іншого боку термометр, наприклад для цілей вимірювання води до 100 градусів і вище, вимагає обережного поводження, оскільки від пальців, що утримують вимірювальний прилад до киплячої рідини – молока, води всього пару десятків сантиметрів, і краще використовувати захисні рукавички – бризки все-таки і гаряча пара.

І звичайно необхідно міцно утримувати вимірювач температури – якщо впаде в окріп, то мабуть все … Контактний датчик температури то витримає, а цифровий блок – ні.

Що слід врахувати при роботі з кухонним, харчовим термометром TT-02?

  1. При переході до різнорідних продуктів і з різними фракціями - в'язкі, рідкі, м'які, необхідно очищати термощуп м'якою ганчіркою.
  2. Якщо з часом температурний щуп потемніє – окислення все-таки ніхто не відміняв, слід протистояти бажанням зачистити поверхню наждачним папером. В іншому випадку при зайвому старанності, так можна і до вбудованого сенсора температури дістатися.
  3. Якщо термометр кухонний для молока, м'яса, рідини TT-02 тільки що витягнутий з об'єкта, нагрітого, припустимо до 120°С, зрозуміло, що слід охолодити його до кімнатної температури, оскільки як ми відзначили датчик температури нагрівається і охолоджується не так швидко. Інакше при зануренні відразу в інший об'єкт, показання будуть спотворені.
  4. Іноді запитують, чи можна задіяти електронний термометр TT-02 для вимірювання температури зерна? У домашніх умовах, коли шар зерна становить максимум пару десятків сантиметрів, то так. Ну аж ніяк ні на елеваторі. Не дивлячись на зовнішню схожість з цифровою термоштангою, цифровий термометр щуп TT-02 явно “закороткий” для зернового насипу зерносховища. Там "панують" термометри з довжиною вимірювальної штанги в 2-3 метра.
  5. А чи підходить термометр кулінарний для агрономії – ну що б виміряти температури грунту в горщику з рослинами або в теплиці? В принципі обмежень в цьому немає. Тільки з точки зору гігієни небажано. А то спочатку земля, а потім м'ясо або вода. Тим більше що у продажу представлені багатофункціональні вимірювальні прилади – для вимірювання вологості, температури і кислотності грунту.
  6. А чи можна повісити кулінарний термометр на стіну, в тій же кухні, щоб він показував температуру в приміщенні? Так би мовити спробувати заощадити на покупці двох приладів для вимірювання температури?
    Відповідь буде неоднозначною.

    З одного боку – ТАК. В принципі електронному термометру, точніше датчику температури без різниці – що вимірювати: температуру м'яса, води, молока або повітря. Покаже звичайно температуру в повітря в приміщенні.

    Але з іншого боку, може дратувати, що постійно буде спрацьовувати функція автоматичного вимкнення. Втім якщо на термометр буде направлятися погляд раз у день, то без проблем. Тим більше, що конструкція вимірювача температури всіляко цьому сприяє. На пластмасовому корпусі зроблена виїмка, за яку вимірювач температури підвішується на гачок.
  7. А якщо термощуп витягнутий з досліджуваного продукту, то на повітрі датчик швидко охолоне, що навіть не можна встигнути записати свідчення? На щастя ні.

    Незважаючи на зовнішню простоту, термометр кондитерський, харчовий TT-02 забезпечений рядом корисних функцій:

    • запам'ятовування максимального/мінімального/останнього виміряного значень;
    • вибір одиниць виміру. Здавалося б навіщо, адже в наших краях все вимірюється в Фаренгейтах? А що рецепти тільки в україномовному сегменті? Так що шкали і Цельсія і Фаренгейта можуть бути затребувані;
    • автоматичне відключення живлення подовжує життя батарейки.

Напевно кожен з нас стикався з низьким рівнем сервісу в різних “забігайлівках”, базах відпочинку, коли до столу подається відверто холодна гречана каша або котлета.

кондитерський термометр Лаятися просто не хочеться з кухарями та офіціантами, але теоретично можна перевірити температуру продуктів – харчовий термометр щуп в допомогу, записати на відео, відправити в програму “Ревізор” і нехай їдкі телеведучі “размажуть” несумлінний заклад громадського харчування по повній !

Автор - ЧП Бром

21 Серпня 2017 29 0
Оставить отзыв
Поставьте оценку
Код защиты:
captcha
Ваш ответ
Код защиты:
captcha
Ваш комментарий будет опубликован после модерации администратором
Схожі пости
Фільтр
Знайдено 5 
Підтвердіть
Для того, щоб додати товар у список бажань, вам потрібно