+38 (044) 599-10-11 +38 (097) 559-01-01 +38 (095) 559-01-01
Пн–Пт: 09:00–17:00,
Заказ товаров:
По телефону ежедневно
с 9:00 до 19:00
На сайте круглосуточно

Нитраты в ранних арбузах, овощах и фруктах

Каждому овощу и фрукту – свой сезон.

Но как хочется пораньше скушать аппетитный с виду арбузик или спелое яблочко – глаза видят и хотят, а мозг заглушает информацию, неоднократно прочитанную об опасности нитратов...

нитраты в ранних овощах и фруктах


Например, даже до начала активных продаж, на прилавках торговых сетей и рынков появляются ранние бахчевые культуры, и к сожалению в дынях и арбузах уровень нитратов зашкаливает в несколько раз.

Кроме нитратов, в мякоти плода, можно обнаружить "полный комплект" из знакомой всем по школьному курсу таблицы Менделеева.


Отравиться легко, лечиться долго и сложно, но еще хуже, что продукты могут быть “напичканы” и канцерогенными веществами.

Нитраты в ранних арбузах и дынях

Естественное желание, особенно детей, дергающих родителей за рукав, чтобы полакомиться сочными ягодами, не желающими слушать, что сезон бахчевых вкусняшек еще не стартовал.

Да вот компетентные специалисты настойчиво не рекомендуют принимать в пищу ранние арбузы, о чем красноречиво свидетельствуют результаты исследований, проведенных специалистами Киевского Национального торгово-экономического университета.

проверка арбузов на содержание нитратов

В первую очередь оценивали концентрацию нитратов в дынях и арбузах на одном из рынков и в супермаркете торговой сети:

  • в дыне, купленной в магазине, наблюдалось существенное превышение уровня нитратов - в 3 раза от максимально допустимого уровня – 90 мг/кг;
  • в дыне, взятой для образца на рынке, зафиксировано превышение нормы на 15-20%;
  • уровень нитратов в арбузе составил 22 мг/кг (норма 60 мг/кг).

Можно сказать, что “не повезло” и из всей товарной партии попались неудачные продукты.
Логика в этом есть - каждый арбуз или дыню на нитраты не проверишь.

выращивание арбузов с нитратами



Более того, если углубиться в специфику выращивания культур, возможно, что рядом с одним арбузом внесли больше удобрений, а с другим меньше, в одном регионе прошел дождь и химия ушла в грунт или растворилась, а в другом накапливается в частях плодов.


Но жертвами подобной "нитратной лотереи" становятся покупатели

измеритель нитратов



Статистика вещь упрямая. Сложно так постараться, чтобы с первого раза попасть на самый нитратный арбуз или дыню, тем более если с собой не взят специализированный прибор для определения нитратов – бытовой нитратомер.

А значит наше здоровье находится под постоянной угрозой, особенно если мы не задаемся вопросом как проверить нитраты в овощах и надеемся на "русский авось".

Может повезет, а может нет.
Но это же игра в наперсток, где ставкой является здоровье наше и членов семьи.

Неужели никто не следит за соблюдением норм содержания нитратов ?
Вот она, негативная сторона дерегуляции и отрицательный эффект действия моратория на проверки контролирующих органов.

проверки на рынках качества продуктов


С одной стороны нельзя давить на бизнес, чтобы инспекторы на рынке не собрали "дань".

С другой, предприниматели в погоне за прибылью, не всегда проявляют сознательность.

И в таких случаях регулярные проверки безопасности продуктов на соответствие норм нитратов просто необходимы.

Хотя бы в периоды появления ранних бахчевых, когда вероятность скушать нитратный арбузик возрастает в разы.

Дальнейшие исследования показали, что дыня, купленная в супермаркете, по всей видимости подверглась процедуре “наколки”, когда внутрь шприцом вводятся стимулирующие быстрое увеличение массы и сладости препараты.
Факт был установлен по явно заметным кругляшкам на кожуре.
Такая “овощная татуировка” преследует цель введение внутрь как правило селитры, для сокращения времени созревания.

В тестируемом арбузе вызвало подозрение, когда разрезанный пополам продукт стал желтеть

Это явный признак, что в мякоти содержатся химикаты, вступающие в реакцию с кислородом воздуха.
Также вызывают подозрение желтые прожилки и арбузы с рыхлой мякотью.

“Высокий сезон” созревания бахчевых культур на наших широтах наступает в конце лета – начале осени.

подозрительно большие арбузы с химией


Для покупателей хорошо – цены на арбузы и дыни падают, но снять “финансовые сливки” недобросовестным производителям и посредникам хочется пораньше.

Вот отсюда и "наколки" и лошадиные дозы минеральных подкормок удобрениями, и немерянные дозы нитратов, приводящие взрослых и детей на больничную койку.

Обоснованное подозрение вызывают и размеры - явно поработали с химией...

Плюс к этому, помимо нитратов, в ранних дынях и арбузах зафиксировано превышение уровня пестицидов, добавляемых, чтобы зеленые насаждения не болели и противостояли плесени и болезнетворным для растений микроорганизмам.
Всю эту химическую солянку и втягивает несчастный арбуз, такой аппетитный снаружи и такой опасный внутри…

Хотя почему только внутри ?
Известны случаи, когда после контакта рук с “химическими” плодами без защитных перчаток, начинаются высыпания, кожа стягивается и даже появляются микроязвы.
Это реакция кожных покровов на нитраты, пестициды и гербициды.

Рискованно употреблять в пищу ранние арбузы, но еще хуже делать это предварительно не помыв продукты.
Но многие ли моют арбузы и дыни ?

арбузы


Ладно еще дома, а если привлекательный продукт был приобретен у бабушки на придорожном рынке, где искать воду ? Хочется сразу разрезать и насладиться вкусом сладкой мякоти.

А бабуся вряд ли своего внука угостит нитратным арбузом.

Одни продукты - на продажу, другие - для себя...


С яблоками, которые часто отличаются нитратным содержимым, ситуация в этом плане лучше. Поскольку этот фрукт мы едим с кожурой, и как минимум пыль, грязь и конечно химию по крайней мере с поверхности мы смоем.

А вот арбузные корки мы не употребляем, поэтому, особенно если нет условий, арбуз и не всегда промывается струей воды.  

Воздействие нитратов зависит от возраста, специфических особенностей организма и сопротивляемости указанным химическим добавкам

Если нитратные бахчевые покупаются летом и неожиданно поднимается температура и появляется слабость, эти симптомы легко списать на воздействие жаркого солнца, а на самом деле, нитриты и нитраты в продуктах уже начали свою разрушительную работу.

Чем опасны нитраты в продуктах ?

Превышение норм чревато:

  • гипоксией (кислородных голоданием), удушьем;
  • постепенное накопление в организме или разовая “ударная доза” приводит к отравлению;
  • нарушаются функции пищеварения и ферментных систем;
  • начинает “сбоить” центральная нервная система;
  • обостряются иммунологические расстройства.

Разрушающее воздействие оказывают не только сами нитраты, но и продукты, образующиеся в ходе химических реакций.

  1. Под влиянием микрофлоры кишечника нитраты преобразуются в нитриты, отрицательно действующие на гемоглобалин в крови, препятствуя переносу кислорода по тканям организма.
  2. Также нитраты переходят в нитратозамины, обладающие канцерогенными свойствами и способствуя возникновению злокачественных опухолей, прежде всего в печени.

Канцерогенные вещества и так присутствуют как в продуктах питания (окорок, корейка, колбасы копченые и сухие, рыбопродукты, мясные консервы).
Не хотелось еще получить “довесок” и в свежих овощах и фруктах.
Вероятность отравления нитратами также зависит от:

  • веса человека;
  • количества потребленных нитратсодержащих продуктов;
  • времени хранения – при стабильной температуре и влажности, активном вентилировании со временем содержание нитратов уменьшается.

Но успокаиваться не стоит. Как говорится – продуктам доверяй, но на нитраты проверяй !


Кто проводит анализ на нитраты ?


Лаборатории Госпродпотребслужбы осуществляют анализ только на нитраты.

Что касается другой химии, в частности гербицидов и пестицидов, выявить их наличие и концентрацию можно в специализированных токсикологических лабораториях и научно-исследовательских учреждениях.

нитраты в норме
По информации зам. начальника ГУ Госпродпотребслужбы А. Овчаренко (г. Киев), анализу подлежат бахчевые, которые реализуются на стационарных рынках.
Пробы для исследования отбираются из каждой партии.
Проблема в том, что не исследуются на содержание нитратов:

  • арбузы и дыни, продающиеся на мелких, не зарегистрированных стихийных рынках;
  • бахчевые в розничных торговых сетях – супермаркеты, и магазины, специализирующиеся на овощах, должны осуществлять контроль самостоятельно, но как правило руководствуются приемкой товара по сертификату, в котором уровень нитратов указывает поставщик, на основании данных своей лаборатории.

Таким образом, если перефразировать поговорку “на лабораторию надейся, а сам не плошай”.

тестер нитратов



Как мы видим, государственные контролирующие структуры, а также ведомственные лаборатории производят только точечные исследования.

Поэтому можно порекомендовать измерительный прибор для контроля нитратов на каждый день - сенсорный цифровой нитратомер, который всегда под рукой, в кармане, сумке, портфеле, применяемый как на шумном городском рынке, так и на отдаленной трассе, где в ведре манят только что собранные яблочки и гудящие от щелчков пальцами арбузы.




Нитраттестер поможет вывести “на чистую воду” продавцов и уменьшить вероятность отравления членов семьи, но следует дополнительно учесть, что:

  1. Арбузы отличаются повышенной особенностью адсорбировать (впитывать и накапливать) токсические вещества. Сюда входят тяжелые металлы, содержащие в выхлопе автомобилей, и оседающие в природе поблизости заводов и фабрик.

    нитратомер соекс


    Также добавим, что не только тяжелые металлы, но и радиацию активно накапливают грибы и для комплексного экспресс исследования, можно купить нитратомер со встроенным дозиметром и даже с анализатором жесткости воды.





  2. При покупке бахчевых, необходимо внимательно осуществить наружный осмотр на предмет отсутствия наружных повреждений: трещин, вмятин, признаков заболеваний и уколов, о которых мы рассказывали выше.

не покупайте продукты с нитратами на стихийном рынке

Бесполезно требовать документы качества продукции на придорожным рынке, как и не рекомендуется покупать там овощи и фрукты, а вот в магазине можно потребовать сопроводительные бумаги и результат исследований на нитраты (экспертное заключение лаборатории).
Понятно, что 90 % населения не будет связываться, надеясь на во-первых, на порядочность продавца, а в-вторых, не желая скандалить.
Но есть и третий путь, как мы отметили – купить нитратомер, цена измерительного прибора будет в десятки раз меньше, чем затраты на лечение от нитратов и лекарства.

Ну и конечно, самое главное – терпение. Лучше дождаться сезонных продаж арбузов – цены ниже, как и вероятность “скушать” нитраты ниже в разы, а пользы для здоровья явно больше.

Фильтр
Найдено 5 
Подтвердите
Для того, что бы добавить товар в список желаний, Вам нужно