Пн–Пт: 09:00–17:00 brom@brom.ua

Для кухні і їдальні підійде харчовий термометр щуп JR-01

Приготування їжі має на увазі строгий контроль температури інгредієнтів на всіх етапах.

А оскільки ці самі складові смачних страв можуть мати різний агрегатний стан, консистенцію, бути нагрітими або замороженими, то для точного контактного вимірювання бажано мати поруч з піччю кухонний термометр JR-01, що містить щуп довжиною 145 мм, з контактним датчиком всередині і солідною верхньою межею 300 ℃.
Підійде як для напівфабрикатів при приготуванні їжі, так і для готових виробів, включаючи кондитерські, а також молока, води, рідин, сипучих, в'язких, м'яких речовин. І справа не тільки в отриманні високих смакових якостей.
Одна справа вдома, коли члени сім'ї поблажливо подивляться на господиню, якщо борщ "не той", а котлета, пригоріла зовні, сира всередині.
Інша справа – виготовлення їжі в промислових масштабах, так би мовити на потоці.

Про харчовий термометр JR-01 для кухні


Якщо теплова обробка проведена при не достатньому температурному режимі, в порушення технології, то в сирому м'ясі не будуть знищені хвороботворні мікроорганізми.

  1. Підуть скарги, а то і судові позови, санепідемстанція накладе штраф, слава недобра піде по світу, сарафанне радіо швидко рознесе не приємно для кухарів звістку.
  2. Конкуренти (їдальні, ресторани, заклади громадського харчування) будуть потирати руки в надії відвоювати свою частку ринку, а на довершення ще й “Ревізор” з телебачення нагряне, розмаже по повній.

Широкий діапазон


Верхня межа практично перекриває всі потреби в кондитерській, хлібопекарській промисловості, кулінарії. Так би мовити з запасом, і це стосується не тільки позитивної області.
Нижня межа -50°С допоможе при контролі охолоджених швидкопсувних продуктів з холодильника – тієї ж курки.
Втім навіть якщо виникне сумнів, що датчик в морозилці зламався, покладіть туди харчовий термометр JR-01 і він вже точно не обдурить. Правда не залишайте там його надовго з двох причин:

  • по-перше, прилад незважаючи на свою інерційність, вже через хвилину – іншу видасть результат, так що далі морозити чутливий сенсор не має сенсу;
  • по-друге, прилад розрахований на експлуатацію в кімнатних умовах.
Необхідно розрізняти “сприятливе середовище” для самого щупа і цифрового блоку


Стрижень витримує -50~+300°С, як гарантує виробник, а сама електронна схема більш “ніжна” і надійно працює в середньому при 20° С з тих причин, що батарейка не любить морозу, та й рідкокристалічний дисплей “замерзне”.
Це не морозостійкий віконний ртутний градусник, який несе службу на вулиці.


Що стосується верхньої межі, її цілком вистачить, для шашлику, кондитерських виробів, тортів, піци, пирогів, запіканок і запеченої в духовці качки з яблуками.

Чим глибше – тим точніше

Відразу можна помітити відмінну рису, чим відрізняється кухонний термометр JR-01 від наприклад термопари. Два гнучких проводочки останньої, максимум на що здатні – доторкнутися до поверхні. А якщо вглиб на 5-10 і більше см? Не вийде – жорсткості не вистачить.



Інша справа - стійкий до вигину зонд: подовжений, тонкий, загострений.


Ці три складові дозволяють без проблем проникати вглиб сипучих – рису, гречки, в'язких (тісто), рідких (молоко, вода – холодна або кипляча) і м'яких продуктів – м'яса і фаршу.

Причому зусиль буде потрібно зовсім не багато.

Температура на поверхні і глибині це так би мовити дві великі різниці. Тому наприклад безконтактний термометр навряд чи дасть об'єктивну відповідь, оскільки "збирає" інфрачервоні промені переважно з поверхні.
Потрібно “опускатися” на глибину і відкривається унікальна можливість отримувати інформацію на різних рівнях і в різних точках. Фактично за пару хвилин ми будемо мати повну картину як по глибинах, там і по площі.

Стильний і функціональний

А чому стильний? Все-таки це термін з області моди, а не для суворого приладу. Однак це дійсно так. Вага 25 грам, утримується лише двома пальцями.
Легкий, з плавним краями блок має яскраво виражені округлі, навіть жіночі риси, э сенс придбати термометр харчовий господині на кухні в подарунок, тим більше що ціна на теперішній час і при курсі валюти в Україні зовсім смішна. Що ж стосується юридичних осіб, то для них вартість взагалі не питання – враховуючи їх обороти, покупка обійдеться буквально в копійки і окупить себе не те що за день, а за годину роботи.

Корисні фішки:

1 Надійно захищений від крапель води (на кухні або в харчоблоці завжди є бризки)
2 Можна міняти одиниці виміру °С/°F – навряд чи хто вимірює в Фаренгейтах, ну а якщо раптом в рецепті посилання саме на ці одиниці або студенти з інших країн звикли до своєї шкали ?
3 Є функція автоматичного відключення живлення, щоб зберегти енергію батарейки і довше радувати точними результатами.
4 До речі з приводу похибки – вона не перевищують 1 градус Цельсія.

Безкоштовний “бонус” – якщо щуп термометра безпосередньо не стосується їжі в даний момент, то на дисплеї відображається температура навколишнього повітря на кухні.


Якщо при роботі з тестом або м'ясними продуктами доведеться докласти хоч мінімальне, але все ж зусилля, то для сипучих матеріалів - крупи, рису, мюслі, гречки, борошна, кулінарних страв, термометр - щуп також підійде найкращим чином - легко проникне в їжу навіть на повну глибину.
Не кажучи вже про компоти, сиропи, розсоли.
Єдине правило в усіх випадках – трохи почекати, поки значення на екрані не стабілізується – невелика затримка присутня.

Схожі статті

Новий штирьовий та кольоровий - щуповий термометр TT-03 FLUS

І з кольоровим дисплеєм і з щупом, що розкладається !