Пищевые термометры

Термометр пищевой FLUS TT-02 (-50...+330)

-50~+330℃ Игольчатый щуп 145 мм..

В продаже

7 Отзывов

270 грн 320 грн
с НДС

Водостойкий пищевой термометр (-50 ... 300 С) WALCOM TBT-10H

Водостойкий цифровой термометр (TBT-10H) предназначен для измерения температуры..

Нет в наличии

0 Отзывов

690 грн
с НДС

Кулинарный термометр JR-1 для пищевых продуктов

Контактный щуп Цифровой дисплей..

Нет в наличии

0 Отзывов

200 грн

Показано с 1 по 3 из 3 (всего 1 страниц)
Пищевые (кухонные) термометры

Пищевой термометр для кухни

Пищевой термометр подойдет одинаково успешно как для домашней кухни, так и столовых, пищеблоков, ресторанов, кулинарии, заведений общественного питания, компаний по производству хлебобулочных, кондитерских изделий, где традиционно используется для измерения температуры мяса, воды, жидкости, молока, благодаря широкому диапазону до 250-300 градусов путем погружения на 10-15 см.
Пищевые термометры это очень удобные, недорогие приборы для повара, чтобы обеспечить соблюдение температурных режимов и вкус приготавливаемых блюд, а значит будут довольные посетители и финансовый результат.

Для чего нужен пищевой термометр

Обойтись без периодического точного измерения при приготовлении еды в домашних условиях можно, если строго следовать рецепту. Но только кухонный термометр предоставит объективные данные о распределении температур по всему объему пищевого продукта.
Ценность устройства в том, что можно проводить последовательные замеры на разных глубинах, поскольку наружный слой может быть:

  • холоднее окружающего воздуха, если поверхность быстро остывает и пищевой  термометр для кухни покажет заниженный показатель;
  • выше температуры внутри, например в духовке, когда корочка батона, булочки, мяса, поджарена, а внутри пища сырая (особенно если это касается шашлыка, котлет) и тогда кухонный термометр должен проникнуть внутрь, иначе пищевой полуфабрикат не прожарится и в лучшем случае будут жалобы клиентов (а это репутация заведения и здоровье), а в худшем возможно отравление, поскольку не будут уничтожены бактерии высокотемпературной обработкой.

Как устроен и работает пищевой термометр

Цифровой пищевой термометр имеет щуп длиной до 150 мм, что более чем хватит для контроля температуры мяса, молока, жидкости, кулинарных изделий, для температурного мониторинга разных видов тепловой обработки – тушение, жарка, копчение, запекание и на всех этапах приготовления. Внутри находится датчик температуры. Термощуп обладает инерционностью, поэтому следует подождать 5-7 секунд, наблюдая как на дисплее не стабилизируется показания.

5 советов по эксплуатации

1 При опускании зонда в кипящую жидкость (воду, молоко, супы, сиропы, рассолы, борщи) будьте аккуратны, чтобы не обжечься паром и брызгами. В отличие от мяса и круп, в которых с каждым сантиметром вглубь температура может меняться, для жидких субстанций достаточно опустить термометр пищевой на 1-2 см – температура не изменится из-за естественных процессов перемешивания
2 Прочно удерживайте в руках термометр – если упадет в кипяток, то щуп выдержит, а корпус с нежной электронной начинкой – нет.
3 После каждого замера вытирайте поверхность стержня ветошью, чтобы не скапливались и не засыхали остатки анализируемых продуктов, а от жидкостей не было окисления на воздухе
5 Чтобы запомнить последний результат, воспользуйтесь кнопкой HOLD, а также можно пищевой термометр купить с автоматическим подсчетом максимального и минимального значений.
5 Если говорить о жидкостях - молоке, воде, то проблем с ними не будет, поскольку они химически нейтральны. А вот использовать кухонный термометр-щуп для контроля нагрева кислот и щелочей, например при проведении химических опытов не стоит – стержень от коррозии быстро выйдет из строя

Выполните несколько замеров по площади, делая уколы и погружения в нескольких местах. следите, чтобы острие не ударилось о твердую поверхность посуды, например банки или сковороды. Это не так опасно, если кастрюля с компотом или чаем может иметь большую глубину, чем максимальная длина зонда, а для сыпучих, вязких, мягких полуфабрикатов: муки, мюсли это тоже не имеет значения. Главное, чтобы пищевой термометр был окружен исследуемой средой (мясом, водой, молоком) на 70-80%, а более глубокие слои имеют почти такую же температуру за счет теплообмена или конвекционных потоков (для жидкости).

​​Дополнительная информация по пищевым термометрам

  1. Можно ли термометр-щуп заменить пищевым пирометром ?

    В большинстве случаев скорее нет, на дисплее будет недостоверное значение температуры, поскольку ИК излучение поступает в инфракрасный термометр только с поверхности, а пищевой щуп опускается на глубину. Кроме того, требуется подстройка коэффициента эмиссии, иначе выйдет большая ошибка.

  2. Подходит ли кухонный термометр не для пищевых продуктов, а для измерения температуры воздуха в помещении ?

    Да, подходит и в принципе так и происходит, если после окончания замеров протереть щуп от остатков материалов, дождаться пока термометр пищевой остынет и покажет искомую температуру.
    Но этот вариант не удобный – постоянно будет срабатывать функция автоотключения, что не удобно и обычно на кухне ставят на стол или прикрепляют на стену или к двери холодильника бытовой термогигрометр.

  3. Как безопасно измерять температуру жидкости, молока, воды ?

    Кипящие жидкости за счет парообразования способны вызвать ожоги вблизи тары на расстоянии 10-20 см, поэтому перед началом использования, желательно надеть на ладонь защитную перчатку и медленно опускать пищевой термометр, наблюдая за значениями.