Ризик - не благородна справа ! Нітратомір покаже що ховається в продуктах
При появі ранніх овочів і фруктів, хоча в цілому і протягом року, якщо апетитні на вигляд плоди-ягоди завозяться з-за кордону, коли хочеться насолодитися смачною м'якоттю, далеко не завжди вдається прислухатися до голосу розуму, а адже крім втамування голоду і прийому всередину організму корисних вітамінів, можна вжити і збільшену дозу нітратів.
Підсвідомо в супермаркетах ми схильні довіряти бренду торгової мережі, яка піклуватися про здоров'я покупців. Принаймні повинна. Відповідальні особи зобов'язані контролювати продукти, що надходять на вміст нітратів, відправляючи зразки з партії в лабораторії, де вимірювання проводиться спеціальними каліброваними приладами.
А як бути з ринками - колгоспними і стихійними? Місцями відпочинку в літній період? Вдома і продавці можуть бути знайомі, хоча це і не є гарантією, що продукти екологічно чисті. Та й до сімейного лікаря, якщо що, завжди можна прийти на прийом. Телемедицина для більшості громадян України поки ще новинка.
Знизити ризик отруєння допоможе нітратомір
При помірній підгодівлі мінеральними добривами, рослини повністю засвоюють азотні солі, не запасаючи в листі, коренях, стеблах і плодах, але хто ж скаже, чи так насправді ?
Як дізнатися істину ?
- Перший варіант – запитати продавця. Але хто ж скаже правду?
Торговець звичайно буде божитися, що ніяких нітратів немає, ніякий тестер йому не потрібен, адже у нього натуральне землеробство, та тільки величезний кавун викликає вже сильні підозри, тим більше що в ЗМІ раз у раз прослизає тривожна інформація про чергове потрапляння в лікарню цілих сімей через отруєння продуктами через нітрати. - Попросити у реалізатора довідку з результатами лабораторного аналізу? Швидше за все просто відправить у всім відомому напрямку.
Аналіз на нітратів в лабораторії звичайно дасть повний розклад, але це дорого і довго. Та й хто кожен раз понесе кавун або кілограм яблук на дослідження ?
Формально до речі, навіть продавець, який реалізує продукцію, вирощену своїми руки, може і не винен, навіть якщо нітратомір явно покаже, що овочі та фрукти їсти не варто. Адже не всі ж господарі земельних ділянок є агрономами, фундаментальних знань не вистачає, роками насипають стільки добрив, скільки “порадили сусіди” або почерпнувши інформацію з профільних форумів.
Інше питання, якщо свідомо “кваплять зрілість”, накачуючи фрукти ударними дозами добрив, щоб продукт мав товарний вигляд і натуральні розміри, а насправді, напханий отрутою.
Випадків в житті буває багато, але одним з кращих рішень буде перевірка плодів – ягід за допомогою цифрового вимірювача нітратів. Тим більше, що за останні 5 років, ці прилади зробили серйозний крок у розвитку. Змінювалася конструкція, вимірювальні щупи стали більш чутливими, додавалися не тільки налаштування на нові продукти, а й всередину вбудовувалися додаткові корисні пристрої, що мають саме пряме відношення до здоров'я і якості життя.
Наприклад зараз можна купити нітратомір з 2-3 іншими тестерами, причому за ціною цей екологічний набір вийде значно дешевше, ніж придбання окремо. А так все під рукою, в кишеню поклав і пішов. Або поїхав.
Принцип дії у них один і той же.
Коли ми перевіряємо напругу в мережі, то не замислюємося над тим, що там відбувається всередині електронної схеми. Головне висновок – присутній 220 Вольт в розетці чи ні. Але все ж для розуміння процесу вимірювання, краще знати як прилад за 1 хвилину визначає рівень нітратів, щоб була впевненість, що продукт можна їсти. Причому цей висновок важливіше для дітей, оскільки для них концентрація хімії на одиницю маси тіла буде більше, а значить вище і небезпека отруєння.
Як працює вимірювач нітратів
Кожен овоч та фрукт можна укрупнено представити як сукупність твердих елементів – кісточок, м'яких – тканини і клітковина, і рідких фракцій. Причому рідина як правило займає найбільшу питому вагу. Наприклад в огірках до 90 %.
Частина з них не несе ніякої шкоди для організму. Більш того, відомо, що дистильована вода (без мінеральних солей) шкідлива. Так що солі потрібні, ну вже точно ні нітрати. Та й останні не завжди приведуть до лікарняної палати, а тільки коли їх занадто багато. Тоді вони і починають свою руйнівну роботу.
Питома вага солей визначає електропровідність розчину і силу струму, який протікає через рідину.
Шляхом проведення безлічі тестів можна вивести залежності між вмістом нітратів і силою струму. Це так звані калібрувальні рівняння для нітратоміра. Або криві.
Наприклад, умовно концентрації нітратів в 30 мг відповідає сила струму 0,03 мА. Таким чином формується двомірний масив даних.
А раз отриманий набір показників, його можна записати в постійний запам'ятовуючий пристрій тестера нітратів.
Калібрування
Слива це не помідор. Ні за зовнішнім виглядом, ні за смаком, ні за електрохімічним складом соку.
І для кожного продукту залежності свої. Досить перед початком вимірювань на нітрати вибрати потрібну настройку. Тим самим дається "команда" приладу, щоб на обрану ділянку були подана різниця потенціалів з необхідними електричними характеристиками.
Як тільки електроди занурені в м'яку масу, після початку тестування, через ділянку овоча/фрукта, починає проходить струм. Нітратомір аналізує його силу, перетворює в цифрову величину, перераховує по таблиці калібровок концентрацію нітратів в міліграми і виводить на дисплей.
Більш того, щоб не замислюватися про сухі цифри і не заглиблюватися в довідники, при нинішньому інформаційному бумі і без цього мозок завантажений, дисплей підсвічується одним з кольором.
Зелений – безпечно. Червоний - небезпечно …
З замороженими і сушеними фруктами такий номер не пройде:
- щуп не проникне в тверду оболонку;
- струм не пройде через зневоднений зразок.
Якщо торговцю боятися нема чого і він упевнений у своєму товарі, то може відчутно збільшити свої продажі.
Уявімо собі ряд продавців, і тільки один з них показує кожному покупцеві, тримаючи в руках портативний прилад для вимірювання нітратів, що в обраному кавуні, яблуці або банані, виміряна концентрація в нормі.
До кого в наступний раз прийде клієнт?
Це підвищення лояльності і довіри, а значить додатковий заробіток від клієнтів, які з часом стануть постійними і ще призведуть інших по сарафанному радіо.