Пн–Пт: 09:00–17:00 brom@brom.ua

Як на пасіці вимірювати вологість та цукристість меду

Як тільки потепліє, пасічникам не терпиться приступити до своєї улюбленої справи, для яких важливий фінансовий результат від реалізації меду, воску, прополісу і задоволення від захоплення чи бізнесу, що, як відомо, сприяє подовженню життя і душевному рівноваги і єднанню з природою.
Ведь пасіка саме те заняття, коли більшу частину часу можна проводити на свіжому повітрі.
І у професіоналів, увласнених виробництвом меду завжди в наявності обширний інструментарій - сітки, ножі, димарі, але є і вимірювальні прилади, один з яких, мабуть, основний, ми сьогодні і розглянемо.

Як пасічнику виміряти вологість і цукристість меду?

Технічний прилад

Якщо підійти до меду, з точки зору його органолептичних показників і фізико-хімічних властивостей, це в'язкий продукт, а закресаний і взагалі дуже густий, але якщо його підігріти, він стає рідким. Це перший важливий момент.

А другий - те, що він прозорий для видимого світла

Серед інструментарію пасічника для контролю якості продукції використовуються дуже зручні, швидкі і прості в експлуатації рефрактометри для перевірки вологості і цукристості меду.

Перераховані вище два фактори дозволяють використовувати явище рефракції. Тобто відкривається можливість визначити вміст розчинених речовин, залежно від оптичної густини або проникливості дослідженого зразка. І це дуже важливо. Солодкість - це перше, з чим ми стикаємося при дегустації у нового продавця, який пропонує нам баночку. Так, має значення і колір з точки зору естетики, і трави, з яких збирається нектар, але головне - смакові якості. Є гірчинка, є м'якість. Але смак визначається в значній мірі сахарозою. Саме тому для об'єктивного експрес-аналізу потрібен портативний рефрактометр, "експрес-експерт" з контролю цукру, але не тільки. Він може одночасно вимірювати і вологість! 
Хоча такі технічні прилади використовуються і для інших харчових і алкогольних продуктів: фруктових соків, вина, пива, патоки, джемів, сиропів, молока і навіть для хімічних засобів автомобільної тематики: антифризу, електроліту.
Отже, як він працює ?

  • Во-перше, товщина медової плівки повинна бути мінімальною, щоб не ослаблювати світловий потік. Во-вторих, вона повинна бути постійною при кожному вимірюванні, щоб забезпечити повторюваність. Для цього зверху оптична призма накривається прозорою пластмасовою пластинкою.

  • Чим вища густина, тим більший кут відхилення променя, що проходить через розчин. Як наслідок – можна встановити залежність між кутом або коефіцієнтом преломлення і концентрацією розчину.
    З ряду причин, налаштування можуть збиватися, і необхідно періодично проводити процедуру калібрування.

Маркетинг

Поговорим о покупках

Діти просять меду? На зиму бажано мати запас солодкого лікувального та корисного продукту, щоб приймати по ложці, як ліки, або додавати в чай, даруючи сили організму протистояти вірусам. На ринку вибір меду великий і кожен продавець нахвалює свій товар з усіх сил.
Візьміть невеличку баночку на пробу, або навіть попросіть ложечку, виміряйте приладом вологість і якщо вона перевищує 21%, продукт зберігатиметься довго не буде, а якщо купити "на сліпу" трьохлітровку, то не виключено, що немалі гроші будуть викинуті на вітер, а причина в тому, що мед у полюванні за прибутком лляли занадто рано.

Або ще гірше, це розведений фальсифікат – прилад буде корисний і тут для виведення нечистих на руку шахраїв.
Якщо вологість меду підвищена, а нас намагаються переконати: «у мене найсмачніший мед, прямо з медогонки і зберігатиметься довго», звісно по ринковій ціні, можна вставити торговця на місце, або якщо не хочеться витрачати нерви, знайти більш порядного постачальника.

Поговоримо про продажі

Можна дати пораду і продавцям меду – використовувати інструмент як маркетинговий хід, якщо звісно ховати нечого, і показати покупцям реальні цифри, що і вологість в порядку і цукристість – клієнти постануть в чергу, продажі виростуть і сарафанне радіо справиться краще всякої реклами.

Переваги

  1. Миттєва швидкість.
    Для «проглядання» зразка використовуються промені нашого природного світила – сонця, фотони якого рухаються, як відомо зі швидкістю світла.
    Ось також миттєво і діє ваш помічник на пасіці. Можна сказати, вологість меду і розчинений цукор вимірюються в режимі онлайн. Хоча якщо бути взагалі точним, то коли промінь у своїй подорожі входить в крапельку меду на призмі, чому він відхиляється? Тому що його швидкість трошки зменшується, а хід сповільнюється – рідина вносить свою поправку і чим щільніша середа, тим швидкість менше.
    Але в нашому земному світі на цей факт можна закрити очі – мова йде про швидкості в сотні тисяч кілометрів в секунду.
  2. Дозволяють зберегти якість.
    Точніше тримати під контролем, хоча б щоденним, хоча б годинним процеси зміни вологості. Саме від цього показника, залежить час, коли пора качати мед або нехай ще дозріє.
  3. Не потребують живлення.
    Не те що розетка не потрібна, але й батарейки і акумулятори. Живлення дає світло. Звідси висновок – в темряві прилад не працює. Це може бути, мабуть, його єдиний мінус. Який виправдаємо – увімкніть лампу.