Как на пасеке измерять влажность и сахаристость меда
Как только потеплеет, пчеловодам не терпится приступить к своему любимому делу, для которых важен финансовый результат от реализации меда, воска, прополиса и удовольствие от увлечения или бизнеса, что как известно способствует продлению жизни и душевному равновесию и единению с природой.
Ведь пасека именно то занятие, когда большую часть времени возможно проводить на свежем воздухе.
И у профессионалов, увлеченных производством меда всегда в наличии обширный инструментарий - сетки, ножи, дымари, но есть и измерительные приборы, один из который, пожалуй основной, мы сегодня и рассмотрим.
Как пчеловоду измерить влажность и сахаристость меда ?
Технический прибор
Если подойти к меду, с точки зрения его органолептических показателей и физико-химических свойств, это вязкий продукт, а засахаренный и вовсе очень густой, но если его подогреть, он становится жидким. Это первый важный момент.
Среди инструментария пасечника для контроля качества продукции, используются очень удобные, быстрые и простые в эксплуатации рефрактометры для проверки влажности и сахаристости меда.
Перечисленные выше два фактора позволяют использовать явление рефракции. То есть открывается возможность определить содержание растворенных веществ, в зависимости от оптической плотности или проницаемости исследуемого образца. И это крайне важно. Сладость - это первое, с чем мы сталкиваемся при дегустации у нового продавца, который предлагает нам баночку. Да, имеет значение и цвет с точки зрения эстетики, и травы, с которых собирается нектар, но главное - вкусовые качества. Есть горчинка, есть мягкость. Но вкус определяется в значительной мере сахарозой. Именно поэтому для объективного экспресс анализа нужен портативный рефрактометр, "экспресс-эксперт" по контролю сахара, но не только. Он может одновременно мерят и влажность !
Хотя такие технические приборы используются и для других пищевых и алкогольных продуктов: фруктовых соков, вина, пива, патоки, джемов, сиропов, молока и даже для химических средств автомобильной тематики: антифриза, электролита.
Итак, как он работает ?
- Во-первых, толщина медовой пленки должна быть минимальной, чтобы не ослаблять световой поток. Во-вторых, она должна быть постоянной при каждом измерении, чтобы обеспечить повторяемость. Для этого сверху оптическая призма накрывается прозрачной пластмассовой пластиной.
- Чем выше плотность, тем больше угол отклонения луча, проходящего через раствор. Как следствие – можно установить зависимость между углом или коэффициентом преломления и концентрацией раствора.
По ряду причин, настройки могут сбиваться, и необходимо периодически проводить процедуру калибровки.
Маркетинг
Поговорим о покупках
Дети просят меда ? На зиму желательно всего иметь запас сладкого лечебного и полезного продукта, чтобы принимать по ложечке, как лекарство или добавить в чай, давая силы организму противостоять вирусам. На рынке выбор меда большой и каждый продавец нахваливает свой товар из всех сил.
Возьмите маленькую баночку на пробу, или даже попросите ложечку, измерьте прибором влажность и если она превышает 21 %, продукт храниться долго не будет, а если купить "вслепую" трехлитровку, то не исключено, что немалые деньги будут выброшены на ветер, а причина в том, что мед в погоне за прибылью качали слишком рано.
Или что еще хуже, это разбавленный фальсификат – прибор пригодится и здесь для выведения не чистых на руку мошенников.
Если влажность меда повышена, а нас пытаются убедить: “у меня самый вкусный мед, прямо с медогонки и хранится долго будет”, естественно по рыночной цене, можно поставить торговца на место, или если не хочется тратить нервы, найти более порядочного поставщика.
Поговорим о продажах
Можно дать совет и продавцам меда – использовать инструмент как маркетинговый ход, если конечно скрывать нечего, и показать покупателем реальные цифры, что и влажность в порядке и сахаристость – клиенты станут в очередь, продажи вырастут и сарафанное радио сработает лучше всякой рекламы.
Преимущества
- Мгновенная скорость.
Для “просвечивания” образца, используются лучи нашего естественного светила – солнца, фотоны которого движутся как известно со скоростью света.
Вот также молниеносно и действует ваш помощник на пасеке. Можно сказать влажность меда и растворенный сахар измеряются в режиме онлайн. Хотя если быть уж абсолютно точным, то когда луч, в своем путешествии входит в капельку меда на призме, почему он отклоняется ? Потому что его скорость немного уменьшается, а ход замедляется – жидкость вносит свою поправку и чем плотнее среда, тем скорость меньше.
Но в нашем земном мире, на этот факт можно закрыть глаза – речь идет о скоростях в сотни тысяч километров в секунду. - Позволяют сохранить качество.
Точнее держать под контролем, хоть ежедневным, хоть ежечасным процессы изменения влажности. Именно от этого показателя, зависит время, когда пора качать мед или пусть еще дозреет. - Не требуют питания.
Не то что розетка не нужна, но и батарейки и аккумуляторы. Питание дает свет. Отсюда вывод – в темноте прибор не работает. Это наверное его единственный минус. Который устраним – включайте лампу.