Для кухни и столовой подойдет пищевой термометр щуп JR-01

Приготовление еды подразумевает строгий контроль температуры ингредиентов на всех этапах.

А поскольку эти самые составляющие вкусных блюд могут иметь различное агрегатное состояние, консистенцию, быть нагретыми или замороженными, то для точного контактного измерения желательно иметь рядом с печкой кухонный термометр JR-01, содержащий щуп длиной 145 мм, с контактным датчиком внутри и солидным верхним пределом 300℃.
Подойдет как для полуфабрикатов при приготовлении пищи, так и для готовых изделий, включая кондитерские, а также молока, воды, жидкостей, сыпучих, вязких, мягких веществ. И дело не только в получении высоких вкусовых качеств.
Одно дело дома, когда члены семьи снисходительно посмотрят на хозяйку, если борщ "не тот", а котлета, пригоревшая снаружи, сырая внутри.
Другое дело – изготовление еды в промышленных масштабах, так сказать на потоке.

JR-01 - щуповой, простой и недорогой

Если тепловая обработка проведена при не достаточном температурном режиме, в нарушение технологии, то в сыром мясе не будут уничтожены болезнетворные микроорганизмы.

Последуют жалобы, а то и судебные иски, санэпидемстанция наложит штраф, слава недобрая пойдет по свету, сарафанное радио быстро разнесет не приятную для поваров весть.
Конкуренты (столовые, рестораны, заведения общественного питания) будут потирать руки в надежде отвоевать свою долю рынка, а в довершение еще и “Ревизор” с телевидения нагрянет, размажет по полной.

Широкий диапазон

Верхняя граница практически перекрывает все потребности в кондитерской, хлебопекарной промышленности, кулинарии. Так сказать с запасом, и это касается не только положительной области.
Нижняя граница -50°С поможет при контроле охлажденных скоропортящихся продуктов из холодильника – той же курицы.
Впрочем даже если возникнет сомнение, что датчик в морозилке сломался, положите туда пищевой термометр JR-01 и он уж точно не обманет. Правда не оставляйте там его надолго по двум причинам:

во-первых, прибор несмотря на свою инерционность, уже через минуту–другую выдаст результат, так что дальше морозить чувствительный сенсор не имеет смысла;
во-вторых, прибор рассчитан на эксплуатацию в комнатных условиях.

Необходимо различать “благоприятную среду” для самого щупа и цифрового блока

Стержень выдерживает -50~+300°С, как гарантирует производитель, а сама электронная схема более “нежная” и надежно работает в среднем при 20°С по тем причинам, что батарейка не любит мороза, да и жидкокристаллический дисплей “замерзнет”.
Это не морозостойкий оконный ртутный градусник, который несет службу на улице.

Что касается верхнего предела, его вполне хватит, для шашлыка, кондитерских изделий, тортов, пиццы, пирогов, запеканок и запеченной в духовке утки с яблоками.

Чем глубже – тем точнее

Сразу можно заметить отличительную особенность, чем отличается кухонный термометр JR-01 от например термопары. Два гибких проводочка последней, максимум на что способны – прикоснуться к поверхности. А если вглубь на 5-10 и более см ? Не получится – жесткости не хватит.

Другое дело - стойкий к изгибу зонд: удлиненный, тонкий, остроконечный.

Эти три составляющие позволяют без проблем проникать вглубь сыпучих – риса, гречки, вязких (тесто), жидких (молоко, вода – холодная или кипящая) и мягких продуктов – мяса и фарша.

Причем усилий потребуется совсем не много.

Температура на поверхности и глубине это как говорится две большие разницы. Поэтому к примеру бесконтактный термометр вряд ли даст объективный ответ, поскольку "собирает" инфракрасные лучи преимущественно с поверхности.
Нужно “опускаться” на глубину и открывается уникальная возможность получать информацию на разных уровнях и в разных точках. Фактически за пару минут мы будем иметь полную картину как по глубинам, там и по площади.

Стильный и функциональный

А почему стильный ? Все-таки это термин из области моды, а не для строгого прибора. Однако это действительно так. Вес 25 грамм, удерживается всего двумя пальцами.
Легкий, со сглаженным краями блок имеет ярко выраженные округлые, даже женские черты, есть смысл приобрести термометр пищевой хозяйке на кухне в подарок, тем более что цена по нынешним временам и при курсе валюты в Украине совсем смешная. Что же касается юридических лиц, то для них стоимость вообще не вопрос – учитывая их обороты, покупка обойдется буквально в копейки и окупит себя не то что за день, а за час работы.

Полезные фишки:

1	Надежно защищен от капель воды (на кухне или в пищеблоке всегда есть брызги)
2	Можно менять единицы измерения °С/°F – вряд ли кто измеряет в Фаренгейтах, ну а если вдруг в рецепте ссылка именно на эти единицы или студенты из других стран привыкли к своей шкале ?
3	Есть функция автоматического отключения питания, чтобы сберечь энергию батарейки и подольше радовать точными результатами.
4	Кстати по поводу погрешности – она не превышают 1 градус Цельсия.

Бесплатный “бонус” – если щуп термометра непосредственно не касается пищи в данный момент, то на дисплее отображается температура окружающего воздуха на кухне.

Если при работе с тестом или мясными продуктами придется приложить хоть минимальное, но все же усилие, то для сыпучих материалов - крупы, риса, мюсли, гречки, муки, кулинарных блюд, термометр - щуп также подойдет наилучшим образом - легко проникнет в пищу даже на полную глубину.
Не говоря уже про компоты, сиропы, рассолы.
Единственное правило во всех случаях – немного подождать, пока значение на экране не стабилизируется – небольшая задержка присутствует.