Харчові термометри

Термометр харчовий FLUS TT-02 (-50...+330)

-50~+330℃ Голчастий щуп 145 мм..

У продажу

7 Відгуків

270 грн 320 грн
з ПДВ

Водостійкий цифровий термометр (-50…300 С) WALCOM TBT-10H

Водостійкий цифровий термометр (TBT-10H) призначений для вимірювання температури..

Немає в наявності

0 Відгуків

690 грн
з ПДВ

Кулінарний термометр JR-1 для харчових продуктів

Контактний щуп цифровий дисплей..

Немає в наявності

0 Відгуків

200 грн

Показано з 1 по 3 із 3 (1 сторінок)
Харчові (кухонні) термометри

Харчовий термометр для кухні

Харчовий термометр підійде однаково успішно як для домашньої кухні, так і столових, харчоблоків, ресторанів, кулінарії, закладів громадського харчування, підприємств з виробництва хлібобулочних, кондитерських виробів, де традиційно використовується для вимірювання температури м'яса, води, рідини, молока, завдяки широкому діапазону до 250-300 градусів шляхом занурення на 10-15 см.
Харчові термометри це дуже зручні, недорогі прилади для кухаря, щоб забезпечити дотримання температурних режимів і смак страв, а значить будуть задоволені відвідувачі і фінансовий результат.

Для чого потрібен харчовий термометр

Обійтися без періодичного точного вимірювання при приготуванні їжі в домашніх умовах можна, якщо строго слідувати рецепту. Але тільки кухонний термометр надасть об'єктивні дані про розподіл температур по всьому об'єму харчового продукту.
Цінність пристрою в тому, що можна проводити послідовні виміри на різних глибинах, оскільки зовнішній шар може бути:

  • холодніше навколишнього повітря, якщо поверхня швидко остигає і харчовий термометр для кухні покаже занижений показник;
  • вище температури всередині, наприклад в духовці, коли корочка батона, булочки, м'яса, підсмажена, а всередині їжа сира (особливо якщо це стосується шашлику, котлет) і тоді кухонний термометр повинен проникнути всередину, інакше харчовий напівфабрикат не прогріється і в кращому випадку будуть скарги клієнтів (а це репутація закладу та здоров'я), а в гіршому можливе отруєння, оскільки не будуть знищені бактерії високотемпературною обробкою.

Як влаштований і працює харчовий термометр

Цифровий харчової термометр має щуп довжиною до 150 мм, що більше ніж вистачить для контролю температури м'яса, молока, рідини, кулінарних виробів, для температурного моніторингу різних видів теплової обробки – гасіння, смаження, копчення, запікання і на всіх етапах приготування. Всередині знаходиться датчик температури. Термощуп має інерційність, тому слід почекати 5-7 секунд, спостерігаючи як на дисплеї не стабілізується свідчення.

5 порад по експлуатації

1 При опусканні зонда в киплячу рідину (воду, молоко, супи, сиропи, розсоли, борщі) будьте обережні, щоб не обпектися парою і бризками. На відміну від м'яса і круп, в яких з кожним сантиметром вглиб температура може змінюватися, для рідких субстанцій досить опустити термометр харчовий на 1-2 см – температура не зміниться через природні процеси перемішування
2 Міцно утримуйте в руках термометр – якщо впаде в окріп, то щуп витримає, а корпус з ніжною електронною начинкою – немає.
3 Після кожного виміру витирайте поверхню стрижня дрантям, щоб не скупчувалися і не засихали залишки аналізованих продуктів, а від рідин не було окислення на повітрі
5 Щоб запам'ятати останній результат, скористайтеся кнопкою HOLD, а також можна харчовий термометр купити з автоматичним підрахунком максимального і мінімального значень.
5 Якщо говорити про рідини - молоко, вода, то проблем з ними не буде, оскільки вони хімічно нейтральні. А ось використовувати кухонний термометр-щуп для контролю нагріву кислот і лугів, наприклад при проведенні хімічних дослідів не варто – стрижень від корозії швидко вийде з ладу

Виконайте кілька вимірів по площі, роблячи уколи і занурення в декількох місцях. стежте, щоб зонд не вдарився об тверду поверхню посуду, наприклад банки або сковороди. Це не так небезпечно, якщо каструля з компотом або чаєм може мати велику глибину, ніж максимальна довжина зонда, а для сипучих, в'язких, м'яких напівфабрикатів: борошна, мюслі це теж не має значення. Головне, щоб харчовий термометр був оточений досліджуваним середовищем (м'ясом, водою, молоком) на 70-80%, а більш глибокі шари мають майже таку ж температуру за рахунок теплообміну або конвекційних потоків (для рідини).

Додаткова інформація по  харчовим термометрам

  1. Чи можна термометр-щуп замінити харчовим пірометром ?

    У більшості випадків скоріше ні, на дисплеї буде недостовірне значення температури, оскільки ІЧ випромінювання надходить в інфрачервоний термометр тільки з поверхні, а харчовий щуп опускається на глибину. Крім того, потрібно підстроювання коефіцієнта емісії, інакше вийде велика помилка.

  2. Чи підходить кухонний термометр не для харчових продуктів, а для вимірювання температури повітря в приміщенні ?

    Так, підходить і в принципі так і відбувається, якщо після закінчення вимірів протерти щуп від залишків матеріалів, дочекатися поки термометр харчовий охолоне і покаже шукану температуру.
    Але цей варіант не зручний – постійно буде спрацьовувати функція автоматичного вимкнення, що не зручно і зазвичай на кухні ставлять на стіл або прикріплюють на стіну або до дверей холодильника побутовий термогігрометр.

  3. Як безпечно вимірювати температуру рідини, молока, води ?

    Киплячі рідини за рахунок пароутворення здатні викликати опіки поблизу тари на відстані 10-20 см, тому перед початком використання, бажано надіти на долоню захисну рукавичку і повільно опускати харчовий термометр, спостерігаючи за значеннями.