Харчові термометри

Термометр харчовий FLUS TT-02 (-50...+330) Термометр харчовий FLUS TT-02 (-50...+330)

-50~+330℃ Голчастий щуп 145 мм..

Модель: TT-02

У продажу

7 Відгуків

300 грн з ПДВ 320 грн

Харчовий термометр JR-1 для продуктів Харчовий термометр JR-1 для продуктів

Контактний щуп цифровий дисплей..

Модель: JR-1

Немає в наявності

0 Відгуків

240 грн

Водостійкий цифровий термометр (-50…300 С) WALCOM TBT-10H Водостійкий цифровий термометр (-50…300 С) WALCOM TBT-10H

Водостійкий цифровий термометр (TBT-10H) призначений для вимірювання температури..

Модель: te-18676

Немає в наявності

0 Відгуків

Ціна по запиту

Показано з 1 по 3 із 3 (1 сторінок)
Харчові термометри

Харчовий термометр для кухні

Харчовий термометр підійде однаково успішно як для домашньої кухні, так і столових, харчоблоків, ресторанів, кулінарії, закладів громадського харчування, підприємств з виробництва хлібобулочних, кондитерських виробів, де традиційно використовується для вимірювання температури м'яса, води, рідини, молока, завдяки широкому діапазону до 250-300 градусів шляхом занурення на 10-15 см.
Харчові термометри це дуже зручні, недорогі прилади для кухаря, щоб забезпечити дотримання температурних режимів і смак страв, а значить будуть задоволені відвідувачі і фінансовий результат.

Для чого потрібні харчові термометри

Обійтися без періодичного точного вимірювання при приготуванні їжі в домашніх умовах можна, якщо строго слідувати рецепту. Але тільки кухонний термометр надасть об'єктивні дані про розподіл температур по всьому об'єму продукту.
Цінність пристрою в тому, що можна проводити послідовні виміри на різних глибинах, оскільки зовнішній шар може бути:

  • холодніше навколишнього повітря, якщо поверхня швидко остигає і термометр харчовий покаже занижений показник;
  • вище температури всередині, наприклад в духовці, коли корочка батона, булочки, м'яса, підсмажена, а всередині їжа сира (особливо якщо це стосується шашлику, котлет) і тоді кухонний термометр повинен проникнути всередину, інакше харчовий напівфабрикат не прогріється і в кращому випадку будуть скарги клієнтів (а це репутація закладу та здоров'я), а в гіршому можливе отруєння, оскільки не будуть знищені бактерії високотемпературною обробкою.

Як влаштований і працює харчовий термометр

Щупа довжиною до 150 мм більш ніж вистачить для контролю температури м'яса, молока, води, рідин, супів, сиропів, розсолів, борщів, компотів, джемів, варення, кулінарних виробів, для температурного моніторингу різних видів теплової обробки – гасіння, смаження, копчення, запікання і на всіх етапах приготування. Всередині знаходиться датчик температури. Термощуп має інерційність, тому слід почекати 5-7 секунд, спостерігаючи як на дисплеї не стабілізується свідчення.

5 порад по експлуатації

1 При опусканні зонда в киплячу рідину, будьте обережні, щоб не обпектися парою і бризками. На відміну від м'яса і круп, в яких з кожним сантиметром вглиб температура може змінюватися, для рідких субстанцій досить опустити термометр харчовий на 1-2 см – температура не зміниться через природні процеси перемішування
2 Міцно утримуйте в руках – якщо впаде в окріп, то щуп витримає, а корпус харчового термометра з ніжною електронною начинкою – ні.
3 Після кожного виміру витирайте поверхню стрижня дрантям, щоб не скупчувалися і не засихали залишки аналізованих продуктів, а від рідин не було окислення на повітрі
4 Щоб запам'ятати останній результат, скористайтеся кнопкою HOLD, а також можна харчовий термометр купити з автоматичним підрахунком максимального і мінімального значень.
5 Якщо говорити про рідини, то проблем з ними не буде, оскільки вони хімічно нейтральні. А ось використовувати кухонний термометр-щуп для контролю нагріву кислот і лугів, наприклад при проведенні хімічних дослідів не варто – стрижень від корозії швидко вийде з ладу

Виконайте кілька вимірів по площі, роблячи уколи і занурення в декількох місцях. стежте, щоб зонд не вдарився об тверду поверхню посуду, наприклад банки або сковороди. Це не так небезпечно, якщо каструля з компотом або чаєм може мати велику глибину, ніж максимальна довжина зонда харчового термометра, а для сипучих, в'язких, м'яких напівфабрикатів: борошна, мюслі це теж не має значення. Головне, щоб щуповий датчик був оточений досліджуваним середовищем  на 70-80%, а більш глибокі шари мають майже таку ж температуру за рахунок теплообміну або конвекційних потоків (для рідини).

Додаткова інформація по харчовим термометрам

  1. Чи можна термометр-щуп замінити безконтактним ?

    У більшості випадків скоріше ні, на дисплеї буде недостовірне значення температури, оскільки випромінювання надходить до термометра тільки з поверхні, а харчовий щуп опускається на глибину. Крім того, потрібно підстроювання коефіцієнта емісії, інакше вийде велика помилка.

  2. Чи підходить кухонний термометр не для харчових продуктів, а для вимірювання температури повітря в приміщенні ?

    Так, підходить і в принципі так і відбувається, якщо після закінчення вимірів протерти щуп від залишків матеріалів, дочекатися поки термометр харчовий охолоне і покаже шукану температуру.
    Але цей варіант не зручний – постійно буде спрацьовувати функція автоматичного вимкнення, що не зручно.

  3. Як безпечно вимірювати температуру рідини, молока, води ?

    Киплячі рідини за рахунок пароутворення здатні викликати опіки поблизу тари на відстані 10-20 см, тому перед початком використання, бажано надіти на долоню захисну рукавичку і повільно опускати харчовий термометр, спостерігаючи за значеннями.