Измеряем нитратомером нитраты в ранних арбузах, овощах и фруктах
Каждому овощу и фрукту – свой сезон. Но как хочется пораньше скушать аппетитный с виду арбузик или спелое яблочко – глаза видят и хотят, а мозг заглушает информацию, неоднократно прочитанную об опасности нитратов...
Например, даже до начала активных продаж, на прилавках торговых сетей и рынков появляются ранние бахчевые культуры, и к сожалению в дынях и арбузах уровень химических ядов зашкаливает в несколько раз, что покажет дисплей бытового нитратомера. Также, в мякоти плода, можно обнаружить "полный комплект" из знакомой всем по школьному курсу таблицы Менделеева.
Отравиться легко, лечиться долго и сложно, но еще хуже, что продукты могут быть “напичканы” и канцерогенными веществами.
Про нитраты в продуктах и методы контроля
Проверка ранних арбузов и дынь нитратомером
Естественное желание, особенно детей, дергающих родителей за рукав, чтобы полакомиться сочными ягодами, не желающими слушать, что сезон бахчевых вкусняшек еще не стартовал.
Да вот компетентные специалисты настойчиво не рекомендуют принимать в пищу ранние арбузы, о чем красноречиво свидетельствуют результаты исследований, проведенных специалистами Киевского Национального торгово-экономического университета.
В первую очередь с помощью лабораторного тестера измерили концентрацию нитратов в дынях и арбузах на одном из рынков и в супермаркете торговой сети:
- в дыне, купленной в магазине, нитратомер показал существенное превышение уровня - в 3 раза от максимально допустимого – 90 мг/кг;
- в дыне, взятой для образца на рынке, зафиксировано превышение нормы на 15-20%;
- уровень в арбузе составил 22 мг/кг (норма 60 мг/кг).
Можно сказать, что “не повезло” и из всей товарной партии попались неудачные продукты. Логика в этом есть - каждый арбуз или дыню на химикаты не проверишь. Если конечно надеяться только на лабораторный анализ.
Более того, если углубиться в специфику выращивания культур, возможно, что рядом с одним арбузом внесли больше удобрений, а с другим меньше, в одном регионе прошел дождь и химия ушла в грунт или растворилась, а в другом накапливается в частях плодов.
Статистика вещь упрямая. Сложно так постараться, чтобы с первого раза попасть на отравленный арбуз или дыню, и лучше заранее воспользоваться сенсорным нитратомером, иначе наше здоровье находится под постоянной угрозой, особенно если мы не задаемся вопросом как проверить нитраты в овощах и надеемся на "русский авось". Может повезет, а может нет. Но это же игра в наперсток, поскольку цена высока.
Неужели никто не следит за соблюдением норм ?
Вот она, негативная сторона дерегуляции и отрицательный эффект действия моратория на проверки контролирующих органов в Украине.
- С одной стороны нельзя давить на бизнес, чтобы инспекторы на рынке не собрали "дань".
- С другой, предприниматели в погоне за прибылью, не всегда проявляют сознательность.
И в таких случаях регулярные проверки безопасности продуктов на соответствие нормативов просто необходимы. Хотя бы в периоды появления ранних бахчевых, когда вероятность скушать опасный продукт возрастает в разы.
В дальнейшем измеритель нитратов показал, что дыня, купленная в супермаркете, по всей видимости подверглась процедуре “наколки”, когда внутрь шприцом вводятся стимулирующие быстрое увеличение массы и сладости препараты.
А в лаборатории факт был установлен по явно заметным кругляшкам на кожуре. Такая “овощная татуировка” преследует цель введение внутрь как правило селитры, для сокращения времени созревания. Это как взрослый, оставшийся ребенком. Тело большое, а ум не соответствует годам.
Это явный признак, что в мякоти содержатся химикаты, вступающие в реакцию с кислородом воздуха. Также вызывают подозрение желтые прожилки и арбузы с рыхлой мякотью.
“Высокий сезон” созревания бахчевых культур на наших широтах наступает в конце лета – начале осени.
Для покупателей хорошо – цены на арбузы и дыни падают, но снять “финансовые сливки” недобросовестным производителям и посредникам хочется пораньше.
Вот отсюда и "наколки" и лошадиные дозы минеральных подкормок удобрениями, приводящие взрослых и детей на больничную койку.
Обоснованное подозрение вызывают и размеры - явно поработали с химией.
Плюс к этому, нитратомер помимо нитратов, в ранних дынях и арбузах зафиксировал превышение уровня пестицидов, добавляемых, чтобы зеленые насаждения не болели и противостояли плесени и болезнетворным для растений микроорганизмам. Всю эту химическую солянку и втягивают несчастные овощи и фрукты, такой аппетитные снаружи и такие опасные внутри…
Хотя почему только внутри ?
Известны случаи, когда после контакта рук с “химическими” плодами без защитных перчаток, начинаются высыпания, кожа стягивается и даже появляются микроязвы. Это реакция кожных покровов на отраву.
Рискованно употреблять в пищу ранние арбузы, но еще хуже делать это предварительно не помыв продукты. Но многие ли моют арбузы и дыни ?
Ладно еще дома, а если привлекательный продукт был приобретен у бабушки на придорожном рынке, где искать воду ? Хочется сразу разрезать и насладиться вкусом сладкой мякоти.
А бабуся вряд ли своего внука угостит "химическим" арбузом.
Одни продукты - на продажу, другие - для себя...
С яблоками, которые часто отличаются химическим содержимым, ситуация в этом плане лучше. Поскольку этот фрукт мы едим с кожурой, и как минимум пыль, грязь и конечно химию по крайней мере с поверхности мы смоем.
А вот арбузные корки мы не употребляем, поэтому, особенно если нет условий, арбуз и не всегда промывается струей воды.
Если бахчевые покупаются летом и неожиданно поднимается температура и появляется слабость, эти симптомы легко списать на воздействие жаркого солнца, а на самом деле, нитриты и нитраты в продуктах уже начали свою разрушительную работу.